ressuage - Traduction en allemand – Dictionnaire …

Verfahren zur Herstellung von Blätterteig, bei dem man eine Vormischung einer Zusammensetzung von pulverförmigen Stoffen vornimmt, die in Gew.-% etwa 35 bis 45 % Mehl, etwa 0,5 bis 1 % Salz, etwa 2,5 bis 5 % Zucker, etwa 2 bis 3 % Buttermilchpulver und etwa 0,5 bis 1 % mindestens eines Emulgators enthält, dieser Zusammensetzung während des Mischschritts etwa 16 bis 20 % Wasser, etwa 3 bis ...

Alexa Traffic


Listing Links